A Adega

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A sua origem remonta à criação da Casa Grande do Seixo, no séc. XVIII. Esta adega, construída totalmente em pedra, é constituída por lagar e respectiva lagareta, serve actualmente para fermentação do vinho tinto. A prensa composta pela trave e respectivo fuso em madeira, incluindo o seu peso em pedra estão na sua forma original de quando a adega foi construida.

Neste lagar são pisadas as uvas da mesma maneira como eram antigamente, ou seja, com os pés, esmagando os bagos contra a pedra, poupando as grainhas do esmagamento. Este método ancestral permite que sejam libertados apenas os melhores componentes da uva, que vão depois acrescentar qualidade ao vinho aí fermentado.